आइस क्रीम का बिज़नेस कैसे शुरू करे ? How to Start Ice Cream Making Business ?

आइस क्रीम का बिज़नेस कैसे शुरू करे ? How to Start Ice Cream Making Business ? – Hello दोस्तों, आज मैं आपके लिए फिर से एक नई बिज़नेस आइडियाज लेके आया हूँ। टाइटल देख कर आप जान ही गए होंगे की आज मैं आपके साथ आइस क्रीम मेकिंग बिज़नेस के बारे में बात करेंगे। सर्दी हो या गर्मी हो, आइस क्रीम खाना 99% लोगों को पसंद है। वैसे गर्मी में ज्यादा चलता है आइस क्रीम। बच्चे हो या बूढ़े हो आइस क्रीम लगभग हर इंसान खाना पसंद करता है। ऐसे में आप आइस क्रीम मैन्युफैक्चरिंग का बिज़नेस शुरू कर सकते हैं।

 

अगर आप भी आइस क्रीम का बिज़नेस करना चाहते हैं तो आप काफी मुनाफा कमा सकते हैं। तो चलिए जानते है की आप कैसे आइस क्रीम का बिज़नेस शुरू कर सकते है।

 

 

आइस क्रीम का बिज़नेस कैसे शुरू करे ? How to Start Ice Cream Making Business ?

 

आज के टाइम में बहुत सारे प्रकार की आइस क्रीम बाजार में available है। जिन्हें बच्चे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। जैसे कैंडी आइस क्रीम, सॉफ्ट आइस क्रीम , लैक्टोज़ फ्री आइस क्रीम, ग्लूटन फ्री आइस क्रीम, नट्स आइस क्रीम, रेस्पबेर्री आइस क्रीम, कॉफी आइस क्रीम, कैरामेल आइस क्रीम, सी साल्ट आइस क्रीम, बबल गम आइस क्रीम, चॉकलेट आइस क्रीम, etc,

 

और भी बहुत सारे अलग अलग टाइप्स के आइस क्रीम बाजार में मिलते हैं, और ये लोगों का डिमांड ही है जो अलग अलग फ्लेवर वाली आइस क्रीम बनाते है कंपनिया। तो इसकी डिमांड कभी खत्म होने वाला नहीं है और आप आइस क्रीम का बिज़नेस को शुरू कर सकते हो। और अच्छा मुनाफा भी कमा सकते हो।

 

Machines –

 

  1. Pasteurizer,
  2. Homogenizer,
  3. Cream Separator,
  4. Heat Exchanger,
  5. Ageing Tank,
  6. Ice Candy Making Machine,
  7. Continuous Freezer,
  8. Ice Cream Stick Packing Machine.
  9. Ice Cream Hardener

 

 

Equipment –

 

  1. Collection Tanks,
  2. Storage Tanks,
  3. Ice Cream Moulds,
  4. Other Handling Equipment

 

 

Area –

 

  1. अगर आप इस बिज़नेस को लार्ज स्केल पर शुरू करना चाहते है तो आपको कमसे कम 4000 Sqft. की एरिया की जरुरत होगी।
  2. अगर आप स्माल स्केल पर शुरू करना चाहे तो आपको कमसे कम 450 – 500 Sqft. की जरुरत होगी। 400 Sqft. भी आप आराम से शुरुवात कर सकते हैं।

 

 

Raw Materials –

 

  1. Milk,
  2. Sugar,
  3. Ice Cream Stabilizers,
  4. Emulsifier,
  5. Flavours,
  6. Essence,
  7. Food Colours,
  8. Ice Cream Sticks.

 

 

Packing Materials –

 

  1. Cups,
  2. Cones,
  3. Boxes.

 

 

Investments –

 

जब हम कोई भी बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं तो सबसे पहले हम ये जानने की कोशिश करते है की इस बिज़नेस को शुरू करने के लिए हमे कितना खर्चा आएगा। और कितना लाभ हो सकता है।

 

सॉफ्ट आइस क्रीम और कैंडी आइस क्रीम के बिज़नेस को शुरू करने के लिए आपको जिन मशीनों की जरुरत होगी उसकी कीमत लगभग 12 लाख रूपए की है।

वही बड़े स्केल के लिए आपको लगभग 50 लाख रूपए की जरुरत होगी।

 

ये खर्चा Fully Automated (ज्यादा खर्चा) और Semi Automated (कम खर्चा) मशीन के ऊपर डिपेंड करता है।

 

 

Profitability –

 

अगर आप दिनभर में 5000 पीसेस कैंडी और 500 लीटर आइस क्रीम प्रोडक्ट का उत्पादन करते हैं और कैंडी का मार्किट रेट लगभग 7 रूपए है और आइस क्रीम का रेट 100 रूपए/लीटर है तो आपके उत्पादन की लागत 90,000 रूपए तक की होती है। इनमें से आप सभी खर्चे को अलग करके 12 हज़ार (लाभ) तक डेली इनकम कर सकते है।

 

मतलब आप महीने में आसानी से 3 – 4 लाख रूपए आसानी से कमा सकते हैं।

 

 

Power Requirement –

 

इस बिज़नेस को शुरू करने के लिए 20 – 25 KW इलेक्ट्रिक लोड की जरुरत होगी। (ये डिपेंड करता है आपके मशीन के ऊपर, फुल्ली ऑटोमेटेड में ज्यादा लगेगी और सेमि-ऑटोमेटेड में इससे कम करंट भी लग सकता है।)

 

 

Manpower –

 

इस बिज़नेस को शुरू करने के लिए आपको 9 – 10 लोगों की जरुरत होगी। (जहाँ ऑपरेटर, स्किल्ड और उनस्किल्ड सभी इंक्लूड है)

 

 

Licenses Required –

 

इस बिज़नेस को शुरू करने के लिए आपको कुछ तीन लाइसेंस चाहिए होगा –

 

  1. FSSAI,
  2. GST,
  3. UDYAM.

 

 

Government Schemes –

 

  1. PM FME,
  2. PMEGP,
  3. CGTMSE,
  4. STARTUP INDIA

 

 

Process –

 

आइस क्रीम बनाने के लिए आपको सबसे पहले लिक्विड बेस तैयार करना होता है –

 

  1. सबसे पहले आपको फ्रेश मिल्क को कलेक्ट करना होगा, और क्वालिटी टेस्ट करनी होगी।
  2. फिर इसे 40 डिग्री calcius पर हीट करके क्रीम को अलग किया जाता है।
  3. फिर उस स्टैंडराइज़ेशन किया जायेगा। ताकि फैट की क्वांटिटी को बैलेंस कर सके।
  4. उसके बाद शुगर को रिक्वायर्ड क्वांटिटी में ऐड किया जाता है।
  5. इसके बाद मिल्क को pasteurizer टैंक में डाल दिया जाता है, जहाँ स्टेबलाइजर और इमल्सिफाएड को ऐड किया जाता है। और सारे मिक्सचर को 85 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया जाता है।
  6. अब उस मिल्क मिक्सचर को पंप की सहायता से Homogenizer में पास किया जाता है, जहाँ मिल्क में मजूद फैट की मॉलिक्युलर ब्रेक डाउन हाई प्रेशर फोर्स्ड फ्लो द्वारा किया जाता है।

 

अब लिक्विड बेस तैयार हो गया।

 

सॉफ्ट आइस क्रीम बनाने की प्रोसेस –

 

  1. अब सॉफ्ट आइस क्रीम बनाने के लिए उस मिल्क लिक्विड बेस को Ageing टैंक में ट्रांसफर किया जाता है। इस टैंक का टेम्परेचर 4 – 5 डिग्री सेल्सियस का होता है। जहाँ उस मिक्सचर को 7 – 8 घंटो के लिए रख दिया जाता है।
  2. उसके बाद उसे निकालकर फ्लेवर टैंक में ट्रांसफर किया जाता है। जहाँ अलग अलग फ्लेवर ऐड किया जाता है।
  3. उसके बाद मिक्सचर को कॉन्टिनियस फ्रीज़र में डाल दिया जाता है। जहाँ पूरी आइस क्रीम बन कर तैयार हो जाती है।
  4. आइस क्रीम रेडी होने के उसकी पैकेजिंग की जाती है। (इसे मैन्युअली या आटोमेटिक मशीन पर की जाती है, शुरुवात में मैन्युअली ही करें कम खर्चा आएगा)

 

 

कैंडी आइस क्रीम बनाने की प्रोसेस –

 

  1. कैंडी आइस क्रीम को बनाने के लिए उसी same लिक्विड बेस में फ्लेवर और एसेंस ऐड किया जाता है।
  2. उसके बाद इन्हें आइस क्रीम मौडल्स में भर दिया जाता है।
  3. इसके बाद होल्डर में आइस क्रीम स्टिक्स लगाकर आइस क्रीम मोल्ड में फिक्स्ड कर दिया जाता है।
  4. अब आइस क्रीम मोल्ड को आइस कैंडी मेकिंग मशीन में रख दिया जाता है। जहाँ स्टिक आइस क्रम जमना शुरू हो जाता है। इस मशीन में कैल्शियम और पानी का मिक्सचर होता है।
  5. इसी ठन्डे पानी की वजह से मोल्ड्स के अंदर करीब 10 मिनट के अंदर ही आइस क्रीम तैयार हो जाती है।
  6. स्टिक आइस क्रीम तैयार होने के बाद मोल्ड्स को आइस कैंडी मशीन से निकाल करके आइस क्रीम को मोल्ड्स से बाहर निकाल लिया जाता है।
  7. अब उस कैंडी आइस क्रीम को पैकेजिंग करने के लिए भेज दिया जाता है।
  8. पैकेजिंग होने के बाद इन आइस क्रीम को -18 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर किया जाता है।

 

 

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Conclusion –

 

तो दोस्तों मुझे उम्मीद है की मैंने सभी Important जानकारी Ice Cream Manufacturing बिज़नेस के बारे में दिया है, अब आपकी बारी है की आप मशीन के बारे पता लगाए (indiamart website पर जाके), लोन के बारे में पता लगाए, schemes के बारे में पता लगाए और हो सके तो कही से इनकी ट्रेनिंग लेने की कोशिश कीजिये। 2-3 महीने का ट्रेनिंग होता है तो आपको गवर्नमेंट की schemes जो मैंने आपके साथ शेयर की है उससे भी आप ट्रेनिंग ले सकते हैं।

 

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तो दोस्तों आपको आज का हमारा यह “आइस क्रीम का बिज़नेस कैसे शुरू करे ? How to Start Ice Cream Making Business ?” कैसा लगा और आपका कोई भी सवाल है तो मुझे नीचे कमेंट करके जरूर बताये और इस “आइस क्रीम का बिज़नेस कैसे शुरू करे ? How to Start Ice Cream Making Business ?” को अपने दोस्तों के शेयर जरूर करें।

 

आपका बहुमूल्य समय देने के लिए दिल से धन्यवाद,

Wish You All The Very Best.

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